執(zhí)法人員向珠江海鮮大世界店后廚工作人員講解食品安全相關(guān)要求。
青海新聞網(wǎng)·大美青海客戶端訊 制止餐飲浪費(fèi)對(duì)守護(hù)糧食安全意義重大。4月8日，青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合西寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局，突擊檢查西寧市城西區(qū)兩家酒店宴席浪費(fèi)情況，積極推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)。
當(dāng)日14時(shí)許，執(zhí)法人員分兩組開(kāi)展檢查，一組赴珠江海鮮大世界店，一組赴西城喜悅海鮮城。14時(shí)15分，一組執(zhí)法人員走進(jìn)珠江海鮮大世界店，店里正在舉辦婚宴、百歲宴和滿月宴。
進(jìn)入二樓大廳，幾幅“厲行節(jié)約，浪費(fèi)可恥”的宣傳海報(bào)映入眼簾，餐桌上也擺放著“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”的宣傳標(biāo)識(shí)。此時(shí)，婚宴已接近尾聲，工作人員在收拾餐桌，有顧客在打包吃剩的菜品，店長(zhǎng)曹壯壯指著一輛餐車說(shuō)：“看，20多桌宴席目前只收集了一箱餐廚垃圾。”
推開(kāi)一間包間的門，看見(jiàn)執(zhí)法人員，工作人員說(shuō)，他們?cè)跒轭櫩痛虬Ｏ碌牟似贰Ａ硪婚g包間里，執(zhí)法人員隨機(jī)詢問(wèn)用餐的顧客，點(diǎn)餐前工作人員是否有開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)宣傳。一名顧客回答：“有宣傳，我們點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員一直在提醒。”西海全媒體記者注意到，有的包間里的餐盤很干凈，有的只剩下一點(diǎn)水果或湯汁，不少走出包間的顧客手里拎著打包的食物。
隨后，執(zhí)法人員進(jìn)入后廚，檢查食品安全情況。檢查結(jié)束，執(zhí)法人員指出問(wèn)題所在，如并非所有餐桌上擺放有制止餐飲浪費(fèi)的消費(fèi)提示；用于展示的菜品未按照要求詳細(xì)標(biāo)注克數(shù)、適合幾人用餐等信息，未區(qū)分大小份；未將制止餐飲浪費(fèi)工作納入員工培訓(xùn)內(nèi)容，要求酒店立即整改。一旁的工作人員認(rèn)真記錄整改內(nèi)容。
“我們馬上整改，一定按照要求做好制止餐飲浪費(fèi)工作。”曹壯壯介紹，本月初，軍鄴珠江海鮮大世界店啟動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)工作，與顧客簽訂的宴席協(xié)議單里新增了一項(xiàng)重要內(nèi)容——“本店提倡光盤行動(dòng)，杜絕浪費(fèi)，剩余菜品建議打包帶走，本店提供免費(fèi)打包服務(wù)”。他說(shuō)：“不光顧客浪費(fèi)行為少了，我們的工作量也少了。以前辦完一場(chǎng)宴席，服務(wù)員下午4點(diǎn)才能收拾完，現(xiàn)在顧客一走，我們很快就收拾完了，3點(diǎn)工作人員就能休息了。”
另一組檢查情況如何？執(zhí)法人員介紹，西城喜悅海鮮城承辦了70桌宴席，除湯汁類菜品外，基本上沒(méi)有浪費(fèi)，剩余菜品工作人員主動(dòng)打包，并提醒顧客帶走；各區(qū)域設(shè)置有制止餐飲浪費(fèi)的宣傳畫和提示語(yǔ)，工作人員按照要求宣傳相關(guān)內(nèi)容；宴席合同中也增加了綠色消費(fèi)的條款。“問(wèn)題主要集中在食品留樣克數(shù)不足、記錄不完整等方面，我們要求酒店立即整改。”執(zhí)法人員說(shuō)。
為弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，倡導(dǎo)社會(huì)文明新風(fēng)尚，助力節(jié)約型社會(huì)建設(shè)，3月，省市場(chǎng)監(jiān)管局安排部署全省為期3個(gè)月的制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)工作。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門組織力量排查問(wèn)題，以“四不兩直”的方式明察暗訪(“四不”為不發(fā)通知、不打招呼、不聽(tīng)匯報(bào)、不用陪同接待，“兩直”為直奔基層、直插現(xiàn)場(chǎng))，加大督導(dǎo)檢查、執(zhí)法處罰力度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題整改一批、處罰一批，集中力量打擊浪費(fèi)嚴(yán)重、社會(huì)影響力大的案件，及時(shí)曝光典型案例，發(fā)揮震懾作用。省餐飲協(xié)會(huì)向全省各餐飲服務(wù)單位、廣大消費(fèi)者發(fā)出倡議：制止餐飲浪費(fèi)，踐行光盤行動(dòng)。
省市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)督管理處處長(zhǎng)張榮革表示，會(huì)再次安排突擊檢查，檢查酒店是否整改到位，通過(guò)檢查不斷增強(qiáng)酒店自律意識(shí)，切實(shí)履行主體責(zé)任，并加強(qiáng)宣傳和社會(huì)監(jiān)督，在全社會(huì)營(yíng)造“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”的良好氛圍。
